近代天津社会经济飞速发展老百姓的口袋中有了不少闲钱对于请客吃饭的宴席相应就有了不少讲究于是津门八大碗应运而生

　　天津的八大碗分的很细不仅分为粗、中、细三种还有海鲜八大碗、清真八大碗、素八大碗等等食材也相当丰富在技法上也很是讲究包括扒、炒、熘、炖、煮、烩、炸等多种做法

　　如今有越来越多的厨师在复原八大碗的同时又为八大碗加入新鲜花样这道天津的传统宴席也重新回到了天津人的餐桌上